Крем-суп из брокколи с миндалём
Белки
3.8
Жиры
7
Углев.
6.5
Ккал
90
Описание
Нежный крем-суп из свежей брокколи, дополненный ароматным миндалём, который придаёт блюду особую текстуру и изысканный вкус. Идеально подходит для лёгкого обеда или ужина.
Ингредиенты
- • Брокколи — 500 г
- • Лук репчатый — 1 шт
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Картофель — 2 средних клубня
- • Миндаль — 30 г
- • Оливковое масло — 2 ст. л.
- • Овощной бульон — 1 л
- • Сливки 20% — 100 мл
- • Соль — по вкусу
- • Чёрный молотый перец — по вкусу
Рецепт
- 1. Миндаль слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчите в мелкую крошку.
- 2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
- 3. Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте к луку и чесноку, обжарьте 2-3 минуты.
- 4. Разделите брокколи на соцветия, добавьте в кастрюлю, залейте овощным бульоном.
- 5. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на слабом огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- 6. Снимите с огня и сделайте пюре с помощью блендера до однородной консистенции.
- 7. Верните суп на огонь, добавьте сливки, соль и перец, прогрейте ещё пару минут, не доводя до кипения.
- 8. Подавайте суп, посыпав сверху обжаренным миндалём.