Крем-суп из шпината с рикоттой
Белки
4.8
Жиры
5.6
Углев.
3.2
Ккал
82
Описание
Нежный и ароматный крем-суп, в котором свежий шпинат гармонично сочетается с мягким сыром рикотта, создавая бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Идеально подходит для лёгкого обеда или ужина, согревая и питая.
Ингредиенты
- • Свежий шпинат – 300 г
- • Рикотта – 150 г
- • Лук репчатый – 1 шт.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Овощной бульон – 700 мл
- • Оливковое масло – 2 ст.л.
- • Сливки 10% – 100 мл
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный перец – по вкусу
- • Мускатный орех молотый – щепотка
Рецепт
- 1. Лук очистить и мелко нарезать, чеснок измельчить.
- 2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и готовить ещё 1 минуту.
- 3. Добавить шпинат, перемешать и тушить на среднем огне, пока он не уменьшится в объёме.
- 4. Влить овощной бульон, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне.
- 5. Снять суп с огня, слегка остудить, добавить рикотту и с помощью блендера измельчить до однородной кремовой консистенции.
- 6. Вернуть суп на огонь, влить сливки, прогреть, не доводя до кипения.
- 7. Приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
- 8. Подавать горячим, можно украсить зеленью или каплей оливкового масла.