Карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном
Белки
22
Жиры
12
Углев.
1.5
Ккал
190
Описание
Изысканная легкая закуска из тонко нарезанной сырой говядины, украшенная свежей руколой и тонкими слайсами пармезана, приправленная ароматным оливковым маслом и лимонным соком. Карпаччо идеально раскрывает нежный вкус мяса и подходит для любого праздничного стола или легкого ужина.
Ингредиенты
- • Говяжья вырезка — 200 г
- • Рукола — 50 г
- • Пармезан — 30 г
- • Оливковое масло — 2 ст. л.
- • Лимонный сок — 1 ст. л.
- • Соль — по вкусу
- • Свежемолотый черный перец — по вкусу
- • Каперсы — 1 ст. л. (по желанию)
Рецепт
- 1. Говядину хорошо охладите и нарежьте очень тонкими пластинами острым ножом или попросите мясника приготовить нарезку для карпаччо.
- 2. Выложите ломтики говядины на плоское блюдо в один слой, слегка перекрывая друг друга.
- 3. Полейте мясо оливковым маслом и лимонным соком.
- 4. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
- 5. Руковьите листьями рукколы и равномерно распределите по мясу.
- 6. Тонкими слайсами нарежьте пармезан и украсьте блюдо сверху.
- 7. По желанию добавьте каперсы для яркости вкуса.
- 8. Подавайте сразу же, дополнив свежим белым хлебом или гренками.