Курица по-мароккански с лимонами и оливками
Белки
20.5
Жиры
12.7
Углев.
4.3
Ккал
190
Описание
Традиционное марокканское блюдо, в котором пряный вкус маринада из лимонов и специй идеально сочетается с нежностью курицы и пикантной горчинкой оливок. Идеальное сочетание ароматов пряностей и свежих ингредиентов создает неповторимый, насыщенный вкус, который перенесет вас в солнечный Марокко.
Ингредиенты
- • Куриные бедра — 800 г
- • Консервированные соленые лимоны — 2 шт.
- • Зеленые оливки без косточек — 150 г
- • Оливковое масло — 3 ст. ложки
- • Лук репчатый — 1 большая головка
- • Чеснок — 3 зубчика
- • Имбирь свежий — 1 ч. ложка
- • Куркума — 1 ч. ложка
- • Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- • Кумин (зира) молотый — 1 ч. ложка
- • Свежая кинза — небольшой пучок
- • Соль — по вкусу
- • Черный молотый перец — по вкусу
Рецепт
- Подготовьте маринад: измельчите лук и чеснок, натрите имбирь. Смешайте их с куркумой, кориандром, кумином, солью, перцем и оливковым маслом.
- Натрите куриные бедра получившимся маринадом и оставьте мариноваться минимум на 1 час, лучше на ночь в холодильнике.
- В глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла, выложите курицу и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки, около 5-7 минут на сторону.
- Добавьте маринованный лимон (нарезанный мелкими кусочками) и оливки, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40-50 минут, периодически помешивая.
- Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной кинзой и при желании украсьте дольками свежего лимона.
- Подавайте с кус-кусом или свежим хлебом.