Крем-суп из цветной капусты с мускатным орехом
Белки
2.4
Жиры
7
Углев.
7.8
Ккал
100
Описание
Нежный и бархатистый крем-суп из цветной капусты с лёгкой пряной ноткой мускатного ореха станет отличным согревающим блюдом для прохладного вечера. Его мягкий вкус и сливочная текстура делают это блюдо популярным во многих кухнях мира.
Ингредиенты
- • Цветная капуста — 500 г
- • Лук репчатый — 1 шт.
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Оливковое масло — 2 ст. л.
- • Овощной бульон — 700 мл
- • Сливки 20% — 150 мл
- • Мускатный орех — щепотка
- • Соль — по вкусу
- • Чёрный молотый перец — по вкусу
- • Пучок свежей петрушки для подачи
Рецепт
- Подготовьте цветную капусту: разберите на небольшие соцветия и промойте.
- Очистите и мелко порежьте лук и чеснок.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- Добавьте соцветия цветной капусты, залейте овощным бульоном, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите суп под крышкой 20–25 минут, пока капуста не станет очень мягкой.
- Снимите с огня, дайте немного остыть, затем пюрируйте суп блендером до однородной кремовой консистенции.
- Добавьте сливки, натрите щепотку мускатного ореха, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и, если нужно, подогрейте суп, не доводя до кипения.
- Подавайте суп, посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой.