Фрикадельки из говядины в томатном соусе с базиликом
Белки
18.5
Жиры
12
Углев.
6.5
Ккал
190
Описание
Нежные говяжьи фрикадельки, томленые в ароматном томатном соусе с добавлением свежего базилика, создают изысканное и сытное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и яркий вкус средиземноморской кухни.
Ингредиенты
- • Говяжий фарш – 500 г
- • Лук репчатый – 1 средняя головка
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Панировочные сухари – 50 г
- • Яйцо – 1 шт.
- • Молоко – 50 мл
- • Оливковое масло – 2 ст. л.
- • Консервированные томаты в собственном соку – 400 г
- • Томатная паста – 2 ст. л.
- • Соль – по вкусу
- • Свежемолотый чёрный перец – по вкусу
- • Свежий базилик – небольшой пучок
- • Сахар – 1 ч. л. (на случай кислоты соуса)
Рецепт
- 1. В небольшой миске замочить панировочные сухари в молоке на 5-7 минут.
- 2. Мелко нарезать лук и один зубчик чеснока, обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до прозрачности.
- 3. В глубокой миске соединить говяжий фарш, размоченные сухари, обжаренный лук с чесноком, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать до однородности.
- 4. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки диаметром около 3-4 см.
- 5. В сковороде с разогретым маслом обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, затем переложить на отдельную тарелку.
- 6. В ту же сковороду добавить оставшийся чеснок (измельчённый), пассеровать минуту, добавить томатную пасту и консервированные томаты, довести до кипения.
- 7. При необходимости подкорректировать вкус соуса, добавив соль, перец и сахар.
- 8. Вернуть фрикадельки в соус, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 25-30 минут.
- 9. Перед подачей добавить свежий нарезанный базилик, перемешать и снять с огня.
- 10. Подавать с пастой, картофельным пюре или свежим хлебом.