Греческий мусака
Белки
9.5
Жиры
12.3
Углев.
14.7
Ккал
190
Описание
Традиционное греческое блюдо мусака — это запеканка из баклажанов, картофеля и мясного соуса, покрытая нежным соусом бешамель. Его насыщенный вкус и приятная текстура делают его любимцем многих семейных ужинов.
Ингредиенты
- • Баклажаны — 3 шт.
- • Картофель — 3 шт.
- • Фарш говяжий — 400 г
- • Лук репчатый — 1 шт.
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Помидоры в собственном соку — 400 мл
- • Оливковое масло — 4 ст. л.
- • Масло сливочное — 50 г
- • Мука — 2 ст. л.
- • Молоко — 500 мл
- • Яйцо — 1 шт.
- • Сыр твердый (Пармезан или подобный) — 100 г
- • Соль, черный перец, корица — по вкусу
- • Петрушка свежая — для подачи
Рецепт
- 1. Помойте баклажаны, нарежьте кружочками толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 20 минут для удаления горечи. Затем промойте и обсушите.
- 2. Картофель очистите и нарежьте кружочками примерно 0,5 см толщиной.
- 3. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Отложите.
- 4. В той же сковороде обжарьте картофель до полуготовности. Отложите.
- 5. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
- 6. Добавьте фарш, жарьте, помешивая, пока он не поменяет цвет.
- 7. Влейте томаты в собственном соку, приправьте солью, перцем и щепоткой корицы. Тушите на среднем огне около 20 минут, чтобы соус загустел.
- 8. Для соуса бешамель растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и быстро перемешайте, прожарьте 1-2 минуты, затем постепенно влейте молоко, постоянно мешая, доведите до густоты.
- 9. Снимите с огня, слегка остудите и добавьте взбитое яйцо и половину тертого сыра, перемешайте.
- 10. В форму для запекания выложите слой картофеля, затем слой баклажанов, затем равномерно распределите мясной соус.
- 11. Залейте блюдо соусом бешамель и посыпьте остатками сыра.
- 12. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 40 минут, пока верх не подрумянится.
- 13. Дайте немного остыть, украсьте свежей петрушкой и подавайте.