Крем-суп из шпината и рикотты
Белки
4.5
Жиры
5.2
Углев.
3.7
Ккал
75
Описание
Нежный и ароматный крем-суп из шпината с мягким сливочным вкусом рикотты — идеальное первое блюдо для уютного ужина или обеда. Этот суп легко приготовить, он подарит ощущение комфорта и тепла.
Ингредиенты
- • Шпинат свежий — 300 г
- • Сыр рикотта — 150 г
- • Лук репчатый — 1 шт.
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Оливковое масло — 2 ст.л.
- • Овощной бульон — 800 мл
- • Сливки 10% — 100 мл
- • Соль — по вкусу
- • Свежемолотый черный перец — по вкусу
- • Сок лимонный — 1 ст.л.
Рецепт
- 1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
- 2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости, добавить чеснок, тушить еще 1 минуту.
- 3. Шпинат тщательно промыть, порезать крупными кусками и добавить в кастрюлю. Тушить под крышкой, пока шпинат не уварится.
- 4. Залить овощным бульоном, довести до кипения и варить 5 минут.
- 5. Снять с огня, добавить рикотту и сливки, использовать погружной блендер для пюрирования до однородной кремовой консистенции.
- 6. Вернуть суп на слабый огонь, посолить, поперчить по вкусу, влить лимонный сок и прогреть, не доводя до кипения.
- 7. Подавать горячим, украсив капелькой сливок или листьями шпината.