Тыквенный суп-пюре с имбирём и кокосовым молоком
Белки
1.4
Жиры
7.1
Углев.
8.6
Ккал
94
Описание
Нежный и ароматный суп-пюре, который согреет в прохладный день. Сладость тыквы прекрасно сочетается с пикантным имбирём и нежным кокосовым молоком, создавая мягкий кремовый вкус с легкой пряной ноткой.
Ингредиенты
- • Тыква - 600 г
- • Лук репчатый - 1 шт.
- • Чеснок - 2 зубчика
- • Свежий имбирь - 20 г
- • Кокосовое молоко - 200 мл
- • Овощной бульон - 600 мл
- • Оливковое масло - 2 ст. л.
- • Соль - по вкусу
- • Чёрный молотый перец - по вкусу
- • Свежая зелень петрушки - для подачи
Рецепт
- 1. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте кубиками средних размеров.
- 2. Лук и чеснок мелко порежьте. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
- 3. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 1-2 минуты, помешивая.
- 4. Добавьте тыкву, перемешайте, залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 20-25 минут до мягкости тыквы.
- 5. Снимите с огня, немного остудите. Пюрируйте суп блендером до однородного кремового состояния.
- 6. Верните суп на плиту, добавьте кокосовое молоко, доведите до лёгкого кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
- 7. Подавайте, украсив свежей зеленью петрушки.