Суп том ям с креветками
Белки
6.5
Жиры
5.2
Углев.
4.7
Ккал
75
Описание
Том ям — это классический тайский остро-кисловатый суп, в котором гармонично сочетаются пряные и свежие ингредиенты, а нежные креветки добавляют блюду изысканный морской вкус. Этот суп согреет и взбодрит в любую погоду.
Ингредиенты
- • Креветки очищенные — 200 г
- • Лемонграсс — 2 стебля
- • Галангаль (корень имбиря) — 30 г
- • Листья кафрского лайма — 5-6 шт
- • Чили свежий — 2 шт
- • Шампиньоны — 100 г
- • Помидоры черри — 5-6 шт
- • Рыбный соус — 2 ст. л.
- • Сок лайма — 3 ст. л.
- • Кокосовое молоко — 200 мл
- • Вода — 800 мл
- • Сахар — 1 ч. л.
- • Свежая кинза — для подачи
Рецепт
- 1. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте нарезанный лемонграсс, галангал, листья кафрского лайма и мелко нарезанный чили. Варите на среднем огне 10 минут, чтобы дать ароматы.
- 2. Процедите бульон, верните в кастрюлю. Добавьте нарезанные шампиньоны и разрезанные пополам помидоры черри, варите еще 5 минут.
- 3. Добавьте в бульон кокосовое молоко, рыбный соус и сахар. Перемешайте и доведите до легкого кипения.
- 4. Опустите креветки в суп и варите 2-3 минуты до розового цвета и готовности.
- 5. Снимите с огня, добавьте сок лайма. Пробуйте и при необходимости отрегулируйте баланс кислоты и соли.
- 6. Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой для свежести и аромата.