Крем-суп из сладкого картофеля с кокосовым молоком
Белки
1.6
Жиры
5.8
Углев.
12.5
Ккал
110
Описание
Нежный и ароматный крем-суп из сладкого картофеля с мягким вкусом кокосового молока и лёгкой пряной ноткой имбиря. Простое в приготовлении блюдо, которое отлично согреет и насытит в холодное время года.
Ингредиенты
- • Сладкий картофель – 500 г
- • Кокосовое молоко – 400 мл
- • Лук репчатый – 1 шт.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Имбирь свежий – 20 г
- • Овощной бульон – 700 мл
- • Оливковое масло – 2 ст. л.
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Свежая кинза для подачи (по желанию)
Рецепт
- 1. Очистите и нарежьте сладкий картофель кубиками.
- 2. Мелко нарежьте лук, чеснок и натрите имбирь.
- 3. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
- 4. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 1-2 минуты.
- 5. Выложите в кастрюлю сладкий картофель, перемешайте и слегка обжарьте.
- 6. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля около 20 минут.
- 7. Снимите кастрюлю с огня, добавьте кокосовое молоко и с помощью погружного блендера пюрируйте суп до кремовой однородной консистенции.
- 8. Верните на маленький огонь, приправьте солью и перцем по вкусу, прогрейте, но не доводите до кипения.
- 9. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.