Кремовый суп из сладкого картофеля с кокосовым молоком
Белки
1.4
Жиры
6.8
Углев.
15.2
Ккал
120
Описание
Нежный и ароматный суп, сочетающий сладость батата с экзотическими нотками кокосового молока и легкой пикантностью имбиря. Идеальное блюдо для уютного ужина или легкого обеда.
Ингредиенты
- • Батат – 500 г
- • Кокосовое молоко – 400 мл
- • Лук репчатый – 1 шт.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Имбирь свежий – 20 г
- • Овощной бульон – 500 мл
- • Оливковое масло – 2 ст. л.
- • Соль – по вкусу
- • Черный молотый перец – по вкусу
- • Свежая кинза для подачи
Рецепт
- 1. Очистите батат и нарежьте кубиками среднего размера.
- 2. Мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь.
- 3. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком и имбирём до мягкости и золотистого оттенка.
- 4. Добавьте батат в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты.
- 5. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока батат не станет мягким.
- 6. Снимите кастрюлю с огня, добавьте кокосовое молоко и с помощью погружного блендера превратите всё в однородный кремовый суп.
- 7. Посолите, поперчите по вкусу, при желании немного прогрейте суп, но не доводите до кипения.
- 8. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой.