Шакшука с овощами и острым томатным соусом
Белки
8.5
Жиры
9
Углев.
5
Ккал
130
Описание
Шакшука — традиционное блюдо североафриканской кухни, представляющее собой яйца, приготовленные в пряном томатном соусе с перцем и луком. Это яркое и ароматное блюдо завоевало популярность во всем мире благодаря своей пикантности и простоте приготовления.
Ингредиенты
- • Помидоры свежие — 400 г
- • Репчатый лук — 1 средняя головка
- • Красный сладкий перец — 1 штука
- • Чеснок — 3 зубчика
- • Яйца — 4 штуки
- • Оливковое масло — 2 ст. л.
- • Молотая паприка — 1 ч. л.
- • Кайенский перец — 0.25 ч. л. (по желанию)
- • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
- • Соль — по вкусу
- • Черный молотый перец — по вкусу
- • Зелень петрушки — для подачи
Рецепт
- 1. Мелко нарезать лук и чеснок, очистить и нарезать кубиками помидоры, а также нарезать красный перец полосками.
- 2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до прозрачности 3-4 минуты.
- 3. Добавить в сковороду красный перец, обжаривать еще 5 минут, пока он немного не размягчится.
- 4. Добавить свежие помидоры и тщательно перемешать. Тушить на среднем огне 10-12 минут, пока смесь не загустеет.
- 5. Приправить массу молотой паприкой, кориандром, кайенским перцем, солью и черным молотым перцем. Хорошо перемешать и дать соусу закипеть.
- 6. Сделать в соусе 4 небольших углубления и аккуратно разбить в них яйца по одному.
- 7. Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить шакшуку до тех пор, пока белки яиц полностью не схватятся, а желтки останутся немного жидкими, примерно 6-8 минут.
- 8. Снять с огня, украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать горячей, лучше с хрустящим хлебом.