Картофельные ньокки с томатным соусом и базиликом
Белки
4.5
Жиры
3
Углев.
24
Ккал
130
Описание
Нежные домашние картофельные ньокки, поданные с насыщенным томатным соусом и свежим ароматом базилика — классика итальянской кухни, которая покорит ваше сердце своей простотой и вкусом.
Ингредиенты
- • Картофель — 500 г
- • Мука пшеничная — 150 г
- • Яйцо — 1 шт
- • Оливковое масло — 2 ст. л.
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Консервированные томаты в собственном соку — 400 г
- • Соль — по вкусу
- • Сахар — 1 ч. л.
- • Сушеный орегано — 1 ч. л.
- • Свежий базилик — несколько листьев
- • Перец черный молотый — по вкусу
- • Тертый пармезан — для подачи
Рецепт
- Вымойте картофель и отварите его в мундире до готовности (около 20 минут). Слейте воду, очистите и разомните в пюре.
- Добавьте яйцо и половину муки, посолите, аккуратно перемешайте до однородности. Если тесто слишком липкое, постепенно подсыпайте муку, чтобы получить мягкое, но не липкое тесто.
- На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на несколько частей, скатайте из каждой толстые колбаски и нарежьте на небольшие кусочки длиной около 2 см — это и есть ньокки.
- В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Порциями варите ньокки: как только они всплывут на поверхность, варите еще 1–2 минуты, затем вынимайте шумовкой.
- Для соуса нагрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавьте томаты, орегано, сахар, перец и соль. Тушите соус на среднем огне 10–15 минут до сгущения.
- Добавьте в соус свежие листья базилика.
- Подавайте ньокки, полив их горячим томатным соусом, посыпав тертым пармезаном и украсив несколькими листиками свежего базилика.