Суп минестроне с овощами и фасолью
Белки
4.8
Жиры
3.5
Углев.
12.2
Ккал
90
Описание
Этот традиционный итальянский овощной суп жаркое прекрасно согреет в холодное время года. Насыщенный вкус свежих овощей и белой фасоли создаёт богатство оттенков и ароматов. Минестроне — полезное, сытное и лёгкое блюдо, которое подойдет и для вегетарианцев, и для любителей домашней кухни.
Ингредиенты
- • Оливковое масло — 2 ст. ложки
- • Лук репчатый — 1 шт.
- • Морковь — 2 шт.
- • Сельдерей стеблевой — 2 шт.
- • Картофель — 2 шт.
- • Кабачок — 1 шт.
- • Консервированная белая фасоль — 400 г
- • Консервированные помидоры в собственном соку — 400 г
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Зелень петрушки — по вкусу
- • Ростки зеленого горошка — 100 г
- • Бульон овощной — 1,5 л
- • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- • Пармезан для подачи — по желанию
Рецепт
- 1. Лук, морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать.
- 2. В большом кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук с морковью и сельдереем до мягкости около 5 минут.
- 3. Добавить мелко нарезанный чеснок и готовить ещё 1 минуту.
- 4. Картофель и кабачок нарезать кубиками, добавить в кастрюлю.
- 5. Влить овощной бульон и консервированные помидоры, посолить и поперчить.
- 6. Варить на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- 7. Добавить фасоль и горошек, варить ещё 5 минут.
- 8. Перед подачей посыпать свежей петрушкой и по желанию тёртым пармезаном.