Кремовый суп из спаржи с миндалём
Белки
2.7
Жиры
7.4
Углев.
8.1
Ккал
98
Описание
Нежный и изысканный крем-суп с ярким вкусом свежей спаржи и легкой ореховой ноткой миндаля. Идеально подходит для лёгкого обеда или ужина, создавая атмосферу весеннего уюта.
Ингредиенты
- • Спаржа — 500 г
- • Лук репчатый — 1 шт.
- • Картофель — 2 шт.
- • Овощной бульон — 1 л
- • Миндаль — 50 г
- • Сливки 20% — 150 мл
- • Оливковое масло — 2 ст. л.
- • Соль — по вкусу
- • Чёрный перец — по вкусу
Рецепт
- 1. Спаржу промыть, отрезать жёсткие концы, нарезать на кусочки длиной около 3 см.
- 2. Лук очистить и мелко нарезать, картофель очистить и нарезать кубиками.
- 3. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности.
- 4. Добавить картофель и спаржу, обжаривать вместе 3–5 минут, помешивая.
- 5. Залить овощным бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне 15–20 минут до мягкости овощей.
- 6. Миндаль подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- 7. Снять суп с огня и пюрировать блендером до однородности.
- 8. Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу, прогреть, не доводя до кипения.
- 9. Подавать, посыпав сверху ломтиками поджаренного миндаля.