Бефстроганов из говядины классический
Белки
18.5
Жиры
15.2
Углев.
4.8
Ккал
220
Описание
Классическое блюдо русской кухни, сочетающее нежные кусочки говядины в насыщенном сливочно-грибном соусе. Идеальный баланс вкусов и текстур делает его любимым горячим блюдом для семейного ужина.
Ингредиенты
- • Говядина (филе) – 500 г
- • Лук репчатый – 2 штуки
- • Шампиньоны – 200 г
- • Сметана – 150 г
- • Мука пшеничная – 1 ст. л.
- • Масло сливочное – 30 г
- • Масло растительное – 2 ст. л.
- • Соль – по вкусу
- • Черный молотый перец – по вкусу
- • Горчица – 1 ч. л.
- • Бульон говяжий или вода – 100 мл
- • Петрушка свежая – для подачи
Рецепт
- 1. Говядину нарежьте тонкими полосками длиной около 5 см и шириной 1-2 см.
- 2. Лук очистите и нарежьте полукольцами, шампиньоны – тонкими пластинами.
- 3. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте говядину на сильном огне до румяной корочки, но не доводите до полной готовности. Выньте мясо и отложите.
- 4. В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
- 5. Добавьте шампиньоны и жарьте до испарения жидкости и золотистого цвета.
- 6. Посыпьте мукой, быстро перемешайте, чтобы не было комочков.
- 7. Медленно влейте бульон, постоянно мешая, чтобы получился густой соус.
- 8. Добавьте сметану, горчицу, посолите и поперчите соус, тщательно перемешайте.
- 9. Верните мясо в сковороду, тушите все вместе на слабом огне 10-15 минут до мягкости мяса, но не переваривайте.
- 10. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей нарезанной петрушкой и дополнительно с гарниром по желанию.