Паприкаш из свинины с паприкой и сметаной
Белки
18
Жиры
14
Углев.
6.5
Ккал
210
Описание
Сочный и ароматный венгерский паприкаш из свинины, приготовленный с большим количеством сладкой паприки и нежной сметанной заправкой. Это сытное блюдо с насыщенным вкусом идеально подаётся с картофельным пюре или домашней лапшой.
Ингредиенты
- • Свинина (лопатка или ошейка) – 500 г
- • Лук репчатый – 2 шт.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Паприка сладкая молотая – 2 ст. л.
- • Томатная паста – 1 ст. л.
- • Сметана – 150 г
- • Мука пшеничная – 1 ст. л.
- • Вода или бульон – 300 мл
- • Растительное масло – 3 ст. л.
- • Соль – по вкусу
- • Черный молотый перец – по вкусу
- • Лавровый лист – 1 шт.
- • Зелень петрушки для подачи
Рецепт
- 1. Свинину нарежьте кусочками среднего размера.
- 2. Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- 3. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
- 4. Добавьте чеснок и быстро обжарьте, чтобы не подгорел.
- 5. Снимите сковороду с огня и добавьте паприку, тщательно перемешайте.
- 6. Выложите кусочки свинины, обжаривайте на среднем огне до лёгкой корочки со всех сторон.
- 7. Добавьте томатную пасту, перемешайте, затем влейте воду или бульон, положите лавровый лист, посолите и поперчите.
- 8. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 60 минут до мягкости мяса.
- 9. За 10 минут до готовности смешайте сметану с мукой до однородности.
- 10. Выключите огонь, слегка остудите паприкаш, затем постепенно введите сметанную смесь, постоянно помешивая.
- 11. Верните на небольшой огонь, прогрейте, но не доводите до кипения.
- 12. Подавайте паприкаш горячим, посыпав свежей зеленью петрушки и с любимым гарниром.