Жареная утка с соусом из апельсинов и тимьяна
Белки
25
Жиры
18
Углев.
6
Ккал
280
Описание
Это изысканное блюдо сочетает в себе нежность сочной утки с яркими ароматами апельсина и свежего тимьяна. Идеально подходит для праздничного ужина или особого случая, придавая трапезе французский оттенок элегантности и вкуса.
Ингредиенты
- • Утиная грудка – 2 шт.
- • Апельсины – 2 шт.
- • Тимьян свежий – 2 веточки
- • Мед – 2 ст. л.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Оливковое масло – 2 ст. л.
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Белое вино – 100 мл
- • Куриный бульон – 150 мл
Рецепт
- 1. Утиные грудки промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- 2. Сделать надрезы на коже по диагонали, не повреждая мясо, посолить и поперчить с обеих сторон.
- 3. Выложить утку кожей вниз на холодную сковороду и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки – около 8-10 минут.
- 4. Перевернуть грудки и жарить еще 5 минут до желаемой степени прожарки.
- 5. Снять утку со сковороды и дать отдохнуть 5 минут, накрыв фольгой.
- 6. Для соуса выжать сок из апельсинов, очистить апельсиновые дольки от кожуры.
- 7. На той же сковороде слегка обжарить чеснок с тимьяном, добавить апельсиновый сок, белое вино, мед и куриный бульон.
- 8. Варить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет и не уменьшится примерно вдвое.
- 9. Добавить апельсиновые дольки в соус, прогреть 1-2 минуты.
- 10. Нарезать утку ломтиками и подавать, полив сверху ароматным апельсиновым соусом.