Бoeф Строгaнoв
Белки
19.5
Жиры
14
Углев.
5
Ккал
220
Описание
Классическое русское блюдо из нежных кусочков говядины, тушённых в сливочном соусе с грибами и луком. Отличается своим богатым вкусом и бархатистой консистенцией, идеально подходит для уютного обеда или ужина.
Ингредиенты
- • Говядина (вырезка) – 500 г
- • Лук репчатый – 2 шт.
- • Шампиньоны – 200 г
- • Сливки 20% – 200 мл
- • Мука – 1 ст. ложка
- • Масло сливочное – 30 г
- • Растительное масло – 2 ст. ложки
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Горчица – 1 ч. ложка
- • Зелень петрушки – для подачи
Рецепт
- 1. Говядину нарежьте тонкими полосками.
- 2. Лук очистите и нарежьте полукольцами, шампиньоны – пластинками.
- 3. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте говядину до лёгкой корочки, затем переложите на тарелку.
- 4. В той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости.
- 5. Добавьте грибы и готовьте, пока из них не выпарится влага.
- 6. Всыпьте муку, быстро перемешайте и жарьте ещё минуту.
- 7. Влейте сливки, добавьте горчицу, посолите и поперчите.
- 8. Верните говядину в сковороду, тушите на медленном огне 10-15 минут до загустения соуса.
- 9. Подавайте горячим, посыпав измельчённой зеленью петрушки.