Крем-суп из варёной цветной капусты с мелко нарезанным шпинатом
Белки
2.4
Жиры
5.3
Углев.
6.8
Ккал
85
Описание
Нежный и изысканный крем-суп, в котором цветная капуста гармонично сочетается со свежим шпинатом, обогащая вкус блюда легкой зелёной ноткой и создавая бархатистую текстуру.
Ингредиенты
- • Цветная капуста — 500 г
- • Шпинат свежий — 150 г
- • Лук репчатый — 1 шт.
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Картофель — 1 средний клубень
- • Оливковое масло — 2 ст. ложки
- • Овощной бульон — 1 л
- • Сливки 20% — 150 мл
- • Соль — по вкусу
- • Чёрный молотый перец — по вкусу
- • Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка) — по желанию
Рецепт
- 1. Цветную капусту разделить на соцветия, картофель очистить и нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порубить.
- 2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности, около 3-4 минут.
- 3. Добавить цветную капусту и картофель, слегка обжарить вместе с луком 5 минут.
- 4. Влить овощной бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 20-25 минут до мягкости овощей.
- 5. В кастрюлю добавить промытый шпинат и варить ещё 3-4 минуты.
- 6. Снять с огня, пюрировать суп блендером до однородной кремовой консистенции.
- 7. Вернуть суп на небольшой огонь, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу, прогреть, не доводя до кипения.
- 8. Разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать горячим.