Крем-суп из брокколи с красной чечевицей
Белки
3.6
Жиры
2.1
Углев.
7.5
Ккал
60
Описание
Нежный и питательный крем-суп из брокколи с добавлением красной чечевицы подарит вам ощущение уюта и гармонии. Сочетание овощей и бобовых делает этот суп не только вкусным, но и полезным, идеально подходящим для лёгкого обеда или ужина.
Ингредиенты
- • Брокколи – 300 г
- • Красная чечевица – 100 г
- • Морковь – 1 шт.
- • Лук репчатый – 1 шт.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Овощной бульон – 1 литр
- • Оливковое масло – 2 ст. л.
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Лимонный сок – 1 ст. л.
- • Зелень (петрушка или укроп) – для подачи
Рецепт
- 1. Предварительно промойте красную чечевицу и замочите её на 10–15 минут.
- 2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
- 3. Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и измельчённый чеснок, обжаривайте ещё 3–4 минуты до мягкости.
- 4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения.
- 5. Добавьте брокколи, порезанную на небольшие соцветия, и красную чечевицу.
- 6. Варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи и чечевица не станут мягкими.
- 7. Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп погружным блендером до однородной кремовой текстуры.
- 8. Верните кастрюлю на плиту, приправьте солью, перцем и лимонным соком, прогрейте ещё 5 минут.
- 9. Подавайте суп горячим, украшая свежей зеленью.