Овощное рагу с баклажанами и болгарским перцем
Белки
2.1
Жиры
7.8
Углев.
9.6
Ккал
95
Описание
Сочное и ароматное овощное рагу, в котором главную роль играют баклажаны и сладкий болгарский перец. Это простое в приготовлении блюдо с насыщенным вкусом и яркими красками отлично подходит как самостоятельное горячее или гарнир.
Ингредиенты
- • Баклажаны – 300 г
- • Болгарский перец – 200 г
- • Помидоры свежие – 250 г
- • Лук репчатый – 1 шт.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Оливковое масло – 3 ст. л.
- • Свежая зелень (петрушка, базилик) – по вкусу
- • Соль – по вкусу
- • Перец черный молотый – по вкусу
Рецепт
- 1. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
- 2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
- 3. Лук мелко порежьте, чеснок измельчите.
- 4. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- 5. Добавьте баклажаны и обжарьте их до золотистого цвета.
- 6. Добавьте болгарский перец и нарезанные помидоры, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут, периодически перемешивая.
- 7. В конце добавьте нарезанную зелень, перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут.
- 8. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.