Тушёная говядина с овощами и пряностями по-кавказски
Белки
19.2
Жиры
10.5
Углев.
6.8
Ккал
185
Описание
Насыщенное и ароматное блюдо, в котором нежная говядина томится в компании сезонных овощей и восточных специй. Это сытное и согревающее рагу отлично подходит для уютного семейного ужина.
Ингредиенты
- • Говяжья лопатка – 600 г
- • Морковь – 2 шт.
- • Болгарский перец – 2 шт.
- • Лук репчатый – 2 шт.
- • Помидоры – 3 шт.
- • Чеснок – 4 зубчика
- • Томатная паста – 2 ст. л.
- • Растительное масло – 3 ст. л.
- • Зира – 1 ч. л.
- • Хмели-сунели – 1 ч. л.
- • Красный молотый перец – 0.5 ч. л.
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Вода или бульон – 300 мл
- • Свежая кинза – 1 пучок
Рецепт
- 1. Говядину нарезать крупными кусками, обжарить на горячем масле до золотистой корочки, около 7-8 минут, затем переложить в кастрюлю.
- 2. В той же сковороде слегка обжарить нарезанный лук и натертую морковь до мягкости, добавить томатную пасту и обжаривать еще 2 минуты.
- 3. Помидоры нарезать кубиками, болгарский перец очистить и нарезать полосками.
- 4. В кастрюлю к мясу добавить луково-морковную смесь, помидоры, перец, измельчённый чеснок и все специи. Посолить и поперчить.
- 5. Залить воду или бульон так, чтобы покрыть все ингредиенты, довести до кипения.
- 6. Убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и тушить 1,5–2 часа до мягкости мяса и овощей.
- 7. За 10 минут до готовности добавить измельчённую кинзу, перемешать и дать блюду настояться под крышкой.
- 8. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.