Курица с кремом из корня сельдерея и жареными лисичками
Белки
18.5
Жиры
14.2
Углев.
7.8
Ккал
210
Описание
Нежное куриное филе, томленое в ароматном сливочном соусе с добавлением пюре из корня сельдерея, в сопровождении хрустящих жареных лисичек – изысканное и согревающее блюдо для уютного ужина.
Ингредиенты
- • Куриное филе – 400 г
- • Корень сельдерея – 300 г
- • Сливки 20% – 150 мл
- • Лисички свежие – 150 г
- • Лук-шалот – 1 шт.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Оливковое масло – 2 ст.л.
- • Сливочное масло – 30 г
- • Тимьян свежий – 2 веточки
- • Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- • Петрушка – для подачи
Рецепт
- 1. Корень сельдерея очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости (около 15-20 минут).
- 2. Отваренный сельдерей размять в пюре, добавив сливки, соль и перец. Прогреть на слабом огне, чтобы пюре стало однородным и кремовым.
- 3. Лисички промыть, обсушить. Лук-шалот и чеснок измельчить.
- 4. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
- 5. Добавить лисички, присолить, поперчить и жарить до золотистого цвета, приправить тимьяном.
- 6. Курицу нарезать кусочками, слегка посолить и обжарить на отдельной сковороде до золотистой корочки и полной готовности.
- 7. Выложить курицу на тарелку, сверху аккуратно разместить пюре из сельдерея.
- 8. Рядом разложить жареные лисички с луком и чесноком.
- 9. Украсить свежей петрушкой и подавать горячим.