Телятина тушёная с корнем сельдерея и травами

Описание

Ингредиенты

• • Телятина — 700 г
• • Корень сельдерея — 200 г
• • Лук репчатый — 1 шт.
• • Морковь — 1 шт.
• • Чеснок — 3 зубчика
• • Оливковое масло — 3 ст. л.
• • Сухие белые вина — 150 мл
• • Сельдерей зелёный (стебли) — 3 шт.
• • Тимьян свежий — 3 веточки
• • Лавровый лист — 2 шт.
• • Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
• • Вода — 300 мл

Рецепт

• 1. Нарежьте телятину крупными кубиками примерно 3-4 см.
• 2. Корень сельдерея очистите и нарежьте кубиками того же размера.
• 3. Лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
• 4. В толстостенной кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте мясо до золотистой корочки на сильном огне, затем выньте его и отложите.
• 5. В той же посуде обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту.
• 6. Верните мясо в кастрюлю, добавьте корень сельдерея, тимьян, лавровый лист и стебли сельдерея.
• 7. Влейте белое вино и дайте спирту выпариться около 2-3 минут.
• 8. Залейте водой так, чтобы покрыть ингредиенты примерно на 2 см.
• 9. Посолите, поперчите, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа до мягкости мяса и овощей.
• 10. За 10 минут до конца приготовления выньте стебли сельдерея.
• 11. Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
• 12. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью по желанию.