Кремовый суп-пюре из цветной капусты с обжаренными кедровыми орешками
Белки
2.8
Жиры
7.5
Углев.
5.9
Ккал
90
Описание
Нежный и ароматный суп-пюре из цветной капусты, дополненный золотистой хрустящей корочкой кедровых орешков. Этот суп идеально согреет в прохладный вечер и подарит утонченное удовольствие от каждого ложечного глотка.
Ингредиенты
- • Цветная капуста – 500 г
- • Лук репчатый – 1 средняя луковица
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Оливковое масло – 3 ст. л.
- • Овощной бульон – 750 мл
- • Сливки 20% – 150 мл
- • Кедровые орешки – 30 г
- • Соль – по вкусу
- • Черный молотый перец – по вкусу
- • Свежая зелень петрушки – для подачи
Рецепт
- 1. Цветную капусту отделить на соцветия и промыть.
- 2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
- 3. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и готовить еще 1 минуту.
- 4. Добавить цветную капусту, перемешать и обжаривать 3–4 минуты.
- 5. Влить овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости капусты около 20 минут.
- 6. С помощью погружного блендера пюрировать суп до однородной консистенции.
- 7. Влить сливки, посолить, поперчить и прогреть на медленном огне, не доводя до кипения.
- 8. На сухой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить кедровые орешки до золотистого цвета, стараясь не пережарить.
- 9. Подавать суп горячим, посыпав сверху обжаренными кедровыми орешками и свежей зеленью.