Жареная скумбрия с пряным томатным соусом и зеленью
Белки
22.5
Жиры
12.3
Углев.
5.8
Ккал
205
Описание
Насыщенное, ароматное блюдо, где сочная жареная скумбрия сочетается с пряным домашним томатным соусом, обогащённым свежей зеленью. Идеальный вариант для любителей рыбных горячих блюд с богатыми вкусовыми оттенками.
Ингредиенты
- • Скумбрия — 2 тушки
- • Помидоры свежие — 4 шт.
- • Чеснок — 3 зубчика
- • Лук репчатый — 1 шт.
- • Оливковое масло — 3 ст. л.
- • Петрушка свежая — 1 пучок
- • Кинза свежая — 1/2 пучка
- • Острый красный перец — 1 шт. (по желанию)
- • Соль — по вкусу
- • Черный молотый перец — по вкусу
- • Сахар — 1 ч. л.
- • Лимонный сок — 1 ст. л.
Рецепт
- Подготовьте скумбрию: очистите тушку от внутренностей, промойте и обсушите бумажными полотенцами
- Нарежьте рыбу порционными кусками или оставьте целиком, при желании сделайте надрезы для лучшего промаринования
- Посолите, поперчите скумбрию, сбрызните лимонным соком
- Оставьте рыбу промариноваться на 15 минут
- Пока маринуется рыба, приготовьте томатный соус: нарежьте помидоры кубиками
- Мелко нашинкуйте лук и чеснок, а также тонко нарежьте острый перец
- В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности
- Добавьте чеснок и острый перец и жарьте ещё 1-2 минуты
- Выложите помидоры, посыпьте сахаром, посолите и тушите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая
- В конце приготовления соуса добавьте мелко нарезанную петрушку и кинзу, перемешайте, снимите с огня
- На другой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите скумбрию жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
- Готовую рыбу переложите на тарелку и полейте сверху ароматным томатным соусом
- Подавайте, украсив дополнительной зеленью и свежими дольками лимона.