Печёный гусь с яблочным соусом и пряностями
Белки
26.5
Жиры
19.8
Углев.
6.5
Ккал
280
Описание
Сочный запечёный гусь с хрустящей корочкой, ароматный благодаря аппетитному яблочному соусу с нотками корицы и гвоздики. Это блюдо идеально подойдёт для праздничного стола и порадует любителей насыщенного вкуса птицы с лёгкой сладостью фруктов.
Ингредиенты
- • Гусь весом около 2 кг
- • 3 крупных яблока
- • 2 ст. л. мёда
- • 1 ч. л. корицы
- • 3 шт. гвоздики
- • 1 лимон
- • 4 зубчика чеснока
- • 2 ст. л. растительного масла
- • Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- • Несколько веточек свежего розмарина
- • 100 мл воды
Рецепт
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Промойте гуся, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью, перцем и измельчённым чесноком как снаружи, так и внутри.
- Нарежьте лимон на четвертинки и вместе с несколькими веточками розмарина положите внутрь птицы.
- Сбрызните гуся растительным маслом и поместите в глубокий противень грудкой вверх.
- Запекайте в духовке примерно 1 час 45 минут, каждые 30 минут поливая образовавшимся соком, чтобы сохранить сочность.
- Тем временем приготовьте соус: яблоки очистите и нарежьте дольками, переложите в сотейник.
- Добавьте мёд, корицу, гвоздику и 100 мл воды, и тушите под крышкой на медленном огне 15 минут, пока яблоки не станут мягкими.
- Готовый соус слегка пюрируйте блендером до однородности и снимите с огня.
- Когда гусь будет готов, дайте ему отдохнуть 10 минут, затем разделайте и подавайте вместе с тёплым яблочным соусом.
- По желанию, украсьте свежими веточками розмарина для аромата и презентации.