Томатный суп с чечевицей и пряностями
Белки
6.5
Жиры
2.3
Углев.
14
Ккал
97
Описание
Этот суп сочетает в себе терпкую сладость томатов и насыщенный вкус красной чечевицы, дополненный ароматом восточных специй. Легкий, но питательный, он отлично согревает и насыщает в прохладные дни.
Ингредиенты
- • 200 г красной чечевицы
- • 400 г томатов в собственном соку
- • 1 средняя луковица
- • 2 зубчика чеснока
- • 1 морковь
- • 1 стебель сельдерея
- • 1 ч. л. молотой паприки
- • 1 ч. л. молотого кумина
- • 0.5 ч. л. молотого кориандра
- • 700 мл овощного бульона
- • 2 ст. л. оливкового масла
- • соль и черный перец по вкусу
- • свежая зелень петрушки для подачи
Рецепт
- 1. Промойте чечевицу в холодной воде и отложите в сторону.
- 2. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Раздавите чеснок ножом.
- 3. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью, сельдереем и чесноком до мягкости, около 5 минут.
- 4. Добавьте паприку, кумин и кориандр, готовьте, помешивая, 1 минуту, чтобы специи раскрыли аромат.
- 5. Влейте томаты вместе с соком, овощной бульон и промытую чечевицу. Перемешайте и доведите до кипения.
- 6. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- 7. Слегка остудите суп и пюрируйте блендером до однородной текстуры (можно оставить немного кусочков для текстуры).
- 8. Посолите и поперчите по вкусу. При подаче украсьте свежей петрушкой.