Крем-суп из красной чечевицы с копчёной паприкой
Белки
7.5
Жиры
3.2
Углев.
18.4
Ккал
120
Описание
Этот нежный крем-суп сочетает в себе пряную копчёность паприки и мягкость красной чечевицы, создавая насыщенный и ароматный вкус. Лёгкий, но питательный суп отлично подойдёт для обеда или ужина, особенно в прохладную погоду.
Ингредиенты
- • Красная чечевица – 200 г
- • Лук репчатый – 1 шт.
- • Морковь – 1 шт.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Овощной бульон – 1 л
- • Оливковое масло – 2 ст. л.
- • Копчёная паприка – 1 ч. л.
- • Томатная паста – 1 ст. л.
- • Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Свежая зелень для подачи (петрушка или кинза)
Рецепт
- Промойте красную чечевицу до прозрачной воды и оставьте на время.
- Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной тёрке, измельчите чеснок.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок, готовьте ещё 3-4 минуты.
- Добавьте томатную пасту, копчёную паприку и молотый кориандр, хорошо перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.
- Всыпьте чечевицу в кастрюлю, влейте овощной бульон, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите под крышкой 25-30 минут до мягкости чечевицы.
- С помощью погружного блендера превратите суп в однородный крем, при необходимости добавьте воды или бульона для желаемой консистенции.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте, украсив свежей зеленью.