Постный овощной суп с нутом и шпинатом
Белки
4.5
Жиры
3.2
Углев.
12
Ккал
90
Описание
Лёгкий и питательный суп, который сочетает в себе нежность свежего шпината, аромат пряных специй и сытность нута. Идеальное блюдо для вегетарианского обеда или лёгкого ужина, способное согреть и насытить.
Ингредиенты
- • Нут консервированный – 200 г
- • Шпинат свежий – 150 г
- • Морковь – 1 шт.
- • Лук репчатый – 1 шт.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Оливковое масло – 2 ст. л.
- • Вода или овощной бульон – 1,5 л
- • Семена тмина – 1 ч. л.
- • Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Лимонный сок – 1 ст. л.
Рецепт
- 1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке.
- 2. В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить тмин, слегка обжарить до ароматности.
- 3. Добавить лук, чеснок и морковь, тушить на среднем огне 5-7 минут до мягкости.
- 4. Влить воду или овощной бульон, довести до кипения.
- 5. Добавить консервированный нут вместе с жидкостью, посолить и поперчить.
- 6. Варить на умеренном огне 15 минут.
- 7. За 5 минут до готовности положить свежий шпинат, корицу и кориандр, перемешать, дать шпинату слегка завянуть.
- 8. Снять суп с огня, добавить лимонный сок, перемешать, дать настояться под крышкой 5 минут.
- 9. Подать горячим, при желании украсить свежей зеленью.