Кремовый суп-пюре с пастернаком и обжаренными лесными грибами
Белки
3.8
Жиры
7.4
Углев.
10.2
Ккал
110
Описание
Нежный крем-суп с бархатистой текстурой пастернака и насыщенным ароматом лесных грибов, обжаренных до золотистой корочки. Этот суп идеально согревает и прекрасно подходит для уютного ужина в прохладную погоду.
Ингредиенты
- • Пастернак – 400 г
- • Свежие лесные грибы (лисички, белые или шампиньоны) – 200 г
- • Лук репчатый – 1 шт.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Сливочное масло – 30 г
- • Оливковое масло – 2 ст. ложки
- • Сливки 20% – 150 мл
- • Овощной бульон – 1 л
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Тимьян свежий – 2 веточки
- • Петрушка свежая для подачи
Рецепт
- Пастернак очистить и нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить пастернак и чеснок, готовить 5 минут, помешивая.
- Влить овощной бульон, добавить веточки тимьяна, довести до кипения и варить на медленном огне около 25 минут, пока пастернак не станет мягким.
- Пока варится суп, грибы тщательно очистить и нарезать крупными кусочками.
- На сковороде растопить сливочное масло, обжарить грибы до золотистой корочки при сильном огне, посолить и поперчить.
- Снять тимьян из супа, пюрировать его блендером до однородной кремовой консистенции.
- Вернуть суп на огонь, добавить сливки, довести до легкого кипения, затем снять с огня.
- Разлить суп по тарелкам, сверху выложить обжаренные грибы и украсить свежей петрушкой.