Телятина под сливочно-грибным соусом с тимьяном
Белки
22.5
Жиры
15
Углев.
4
Ккал
220
Описание
Нежные кусочки телятины, тушённые в насыщенном сливочно-грибном соусе с ароматом свежего тимьяна, создают изысканное блюдо, подходящее как для обеда, так и для ужина. Гармоничное сочетание мягкости мяса и бархатистости соуса подарит вам настоящий гастрономический праздник.
Ингредиенты
- • Телятина (нарезанная на кусочки) – 500 г
- • Шампиньоны – 200 г
- • Сливки 20% – 200 мл
- • Репчатый лук – 1 шт.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Оливковое масло – 2 ст. ложки
- • Сливочное масло – 20 г
- • Свежий тимьян – 2 веточки
- • Соль, чёрный перец – по вкусу
- • Мука пшеничная – 1 ст. ложка
- • Вода – 100 мл
Рецепт
- 1. Нарежьте телятину средними кубиками, приправьте солью и перцем.
- 2. В разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте телятину до золотистой корочки со всех сторон, затем переложите мясо на тарелку.
- 3. В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
- 4. Нарежьте шампиньоны пластинками и отправьте к луку, жарьте, пока из грибов не выпарится лишняя жидкость и они не подрумянятся.
- 5. Посыпьте грибы мукой, быстро перемешайте и влейте воду, помешивая, чтобы не было комочков.
- 6. Добавьте сливки и веточки тимьяна, тушите соус на медленном огне 5 минут до загустения.
- 7. Верните телятину в сковороду, тщательно перемешайте с соусом, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20-25 минут до мягкости мяса.
- 8. Снимите с огня, удалите веточки тимьяна, при необходимости отрегулируйте соль и перец.
- 9. Подавайте горячим, дополнив свежей зеленью по желанию.