Утка с клюквенным соусом и картофельным пюре
Белки
18.5
Жиры
22
Углев.
16
Ккал
300
Описание
Нежное мясо утки с хрустящей корочкой прекрасно сочетается с ярким кисло-сладким клюквенным соусом и мягким сливочным картофельным пюре. Это классическое блюдо вызывает истинное наслаждение своим балансом вкусов и текстур.
Ингредиенты
- • Утиные грудки – 2 шт.
- • Картофель – 500 г
- • Клюква свежая или замороженная – 150 г
- • Сахар – 2 ст. л.
- • Красное вино – 100 мл
- • Сливочное масло – 50 г
- • Молоко – 100 мл
- • Соль по вкусу
- • Чёрный перец молотый по вкусу
- • Растительное масло – 2 ст. л.
- • Веточка тимьяна – 1 шт.
Рецепт
- Подготовьте картофель: очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсолённой воде до мягкости (примерно 20 минут).
- Тем временем обжарьте утиные грудки: сделайте надрезы на коже, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду без масла, выложите грудки кожей вниз и обжарьте на среднем огне до золотистой и хрустящей корочки (8–10 минут), затем переверните и жарьте еще 5 минут.
- Снимите утку со сковороды, оставьте отдыхать под фольгой.
- В ту же сковороду добавьте клюкву, сахар, вино и веточку тимьяна. Тушите на среднем огне, пока соус не загустеет и ягоды не лопнут (около 10 минут). Удалите тимьян.
- Слейте воду с картофеля, разомните его с молоком и сливочным маслом до воздушного пюре, посолите по вкусу.
- Подавайте утиные грудки, полив их клюквенным соусом, с картофельным пюре.