Тыквенный суп с кокосовым молоком
Белки
1.6
Жиры
7.8
Углев.
9.4
Ккал
110
Описание
Этот нежный и ароматный суп подарит вам тепло и комфорт в прохладный день. Чудесное сочетание тыквы и кокосового молока создаёт бархатистую текстуру и экзотический вкус с легкой ноткой пряностей.
Ингредиенты
- • Тыква — 500 г
- • Лук репчатый — 1 шт.
- • Морковь — 1 шт.
- • Кокосовое молоко — 400 мл
- • Овощной бульон — 500 мл
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Имбирь свежий — 1 см
- • Оливковое масло — 2 ст. л.
- • Молотый кориандр — 1 ч. л.
- • Соль — по вкусу
- • Перец чёрный молотый — по вкусу
- • Свежая кинза для подачи
Рецепт
- Подготовьте все ингредиенты. Тыкву очистите и нарежьте кубиками, морковь — кружочками, лук мелко покрошите.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте измельчённый чеснок и натёртый имбирь, готовьте ещё минуту.
- Добавьте морковь и тыкву, посыпьте молотым кориандром, перемешайте и жарьте 3-4 минуты.
- Влейте овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Снимите с огня и пюрируйте суп блендером до однородной кремовой текстуры.
- Верните суп на огонь, влейте кокосовое молоко, посолите и поперчите по вкусу, доведите до лёгкого кипения, но не кипятите.
- Подавайте, украсив свежей кинзой.