Крем-суп из моркови с имбирём
Белки
1.5
Жиры
5
Углев.
10
Ккал
85
Этот ароматный и нежный крем-суп сочетает в себе сладость моркови и пикантность свежего имбиря. Он отлично согревает в холодное время года и идеально подходит для лёгкого и полезного обеда или ужина.
Ингредиенты
- • Морковь – 500 г
- • Лук репчатый – 1 шт.
- • Имбирь свежий – 30 г
- • Овощной бульон – 700 мл
- • Сливки 20% – 150 мл
- • Оливковое масло – 2 ст. л.
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Зелень для подачи (петрушка или кинза) – по желанию
Рецепт
- 1. Морковь очистить и нарезать кружочками среднего размера.
- 2. Лук очистить и мелко порезать.
- 3. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.
- 4. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и обжаривать на среднем огне до прозрачности, примерно 3-4 минуты.
- 5. Добавить имбирь, обжаривать ещё 1 минуту, чтобы раскрылись ароматы.
- 6. Положить морковь, перемешать, залить овощным бульоном и довести до кипения.
- 7. Уменьшить огонь и варить под крышкой на медленном огне до мягкости моркови, около 20-25 минут.
- 8. Снять с огня и пюрировать суп блендером до однородной кремовой консистенции.
- 9. Вернуть суп на огонь, влить сливки, посолить, поперчить и аккуратно прогреть, не доводя до кипения.
- 10. Разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать горячим.