Щи из квашеной капусты с говядиной
Белки
7.5
Жиры
3.8
Углев.
6.7
Ккал
85
Описание
Классический русский суп с характерной кислинкой квашеной капусты и насыщенным мясным бульоном из говядины. Щи прекрасно согревают в холодное время года и богаты витаминами и минералами.
Ингредиенты
- • Говяжья грудинка — 500 г
- • Квашеная капуста — 400 г
- • Картофель — 3 шт.
- • Морковь — 1 шт.
- • Лук репчатый — 1 шт.
- • Томатная паста — 2 ст. л.
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Лавровый лист — 2 шт.
- • Черный перец горошком — 5 шт.
- • Растительное масло — 2 ст. л.
- • Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- • Соль — по вкусу
- • Вода — 2 л
Рецепт
- 1. Говяжью грудинку промойте и залейте холодной водой в кастрюле. Доведите до кипения, снимите пену и варите бульон на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости мяса.
- 2. Достаньте мясо, остудите и нарежьте кубиками. Бульон процедите.
- 3. Морковь и лук очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте.
- 4. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и томатную пасту. Тушите на среднем огне 5–7 минут.
- 5. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- 6. В процеженный бульон положите картофель, варите 10 минут.
- 7. Добавьте квашеную капусту, обжаренные овощи, лавровый лист и перец горошком. Варите еще 20 минут на медленном огне.
- 8. В конце добавьте нарезанное мясо и мелко рубленный чеснок, посолите по вкусу. Проварите суп 5 минут.
- 9. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и по желанию сметаной.