Домашний борщ со свеклой и говядиной
Белки
7
Жиры
3.5
Углев.
10.5
Ккал
90
Описание
Классический украинский борщ — насыщенный и ароматный суп с глубоким цветом и вкусом, в котором сочетаются свекла, говядина и свежие овощи. Идеальное горячее блюдо для уютного семейного обеда или ужина.
Ингредиенты
- • Говяжья грудинка — 500 г
- • Свекла — 2 шт. средние
- • Капуста белокочанная — 300 г
- • Картофель — 3 шт. средние
- • Морковь — 1 шт. большая
- • Лук репчатый — 1 шт. большая
- • Томатная паста — 2 ст. л.
- • Чеснок — 3 зубчика
- • Соль — по вкусу
- • Перец черный молотый — по вкусу
- • Лавровый лист — 2 шт.
- • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
- • Растительное масло — 2 ст. л.
- • Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- • Вода — 2,5 литра
Рецепт
- 1. Говяжью грудинку промойте, залейте холодной водой (3 л), доведите до кипения, снимите пену, варите на медленном огне 1,5 часа.
- 2. Свеклу очистите, натрите на крупной тёрке, слегка потушите на сковороде с 1 ст. л. масла и уксусом, чтобы сохранить яркий цвет.
- 3. Морковь и лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте морковь и лук на масле до мягкости, добавьте томатную пасту, тушите ещё 5 минут.
- 4. Картофель нарежьте кубиками, капусту — тонкой соломкой.
- 5. Готовый бульон процедите, мясо нарежьте кубиками.
- 6. В бульон добавьте картофель, варите 10 минут, затем капусту — ещё 10 минут.
- 7. Добавьте тушёную свеклу, морковь с луком и мясо в суп, варите 5 минут.
- 8. Заправьте борщ измельчённым чесноком, лавровым листом, посолите и поперчите по вкусу, дайте настояться 10 минут под крышкой.
- 9. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и по желанию со сметаной.