Шакшука с пряными томатами и яйцами
Белки
8.7
Жиры
7.3
Углев.
6.5
Ккал
110
Описание
Шакшука – это яркое и ароматное блюдо североафриканской кухни, которое сочетает в себе нежные яйца, приготовленные в насыщенном томатном соусе с пряностями. Идеальный вариант для сытного завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты
- • 4 яйца
- • 400 г консервированных измельчённых томатов
- • 1 большая луковица
- • 2 зубчика чеснока
- • 1 сладкий перец
- • 1 острый перец чили (по желанию)
- • 1 ч.л. копчёной паприки
- • 1 ч.л. кумина
- • 2 ст.л. оливкового масла
- • Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- • Свежая зелень петрушки или кинзы для подачи
Рецепт
- 1. Нарежьте лук и сладкий перец мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
- 2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности около 3-4 минут.
- 3. Добавьте сладкий перец и острый чили, готовьте ещё 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- 4. Всыпьте копчёную паприку и кумин, перемешайте и обжарьте при помешивании около 1 минуты, чтобы раскрыть ароматы специй.
- 5. Влейте томаты, посолите, поперчите, доведите до лёгкого кипения и уменьшите огонь. Тушите соус 10-15 минут, пока он не загустеет.
- 6. Сделайте в томатном соусе 4 небольших лунки и аккуратно разбейте в каждую яйцо.
- 7. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 7-10 минут, пока белки полностью не схватятся, а желтки останутся нежными.
- 8. Снимите с огня, посыпьте свежей зеленью и подавайте с тёплым хлебом или питой.