Томленая баранина с черносливом и миндалем
Белки
22.5
Жиры
18
Углев.
8.5
Ккал
280
Описание
Это традиционное блюдо восточной кухни сочетает в себе нежную, медленно томленую баранину с насыщенным вкусом чернослива и хрустящими миндалями. Такое сочетание придаёт мясу сладковато-ореховый аромат и делает блюдо невероятно ароматным и сытным.
Ингредиенты
- • Баранина – 800 г
- • Чернослив – 150 г
- • Миндаль – 50 г
- • Лук репчатый – 2 шт.
- • Чеснок – 3 зубчика
- • Масло растительное – 3 ст. л.
- • Коричневый сахар – 1 ст. л.
- • Зира молотая – 1 ч. л.
- • Корица молотая – 1/2 ч. л.
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Вода – 300 мл
- • Петрушка свежая для подачи
Рецепт
- 1. Баранину нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите.
- 2. В глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета.
- 3. Добавьте к луку измельчённый чеснок, зиру и корицу, обжарьте вместе 1 минуту для раскрытия аромата.
- 4. Выложите баранину к луку и специям, обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
- 5. Добавьте чернослив и коричневый сахар, аккуратно перемешайте.
- 6. Влейте воду так, чтобы чуть покрыть мясо, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
- 7. Томите под крышкой на медленном огне 1.5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- 8. Миндаль обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
- 9. Перед подачей посыпьте блюдо жареным миндалём и свежей рубленой петрушкой.
- 10. Подавать рекомендуется с ароматным пловом или кус-кусом.