Крем-суп из чечевицы с овощами
Белки
6.5
Жиры
3
Углев.
15
Ккал
110
Описание
Пикантный и питательный крем-суп из красной чечевицы с ароматными овощами и специями, который согреет в холодное время и отлично подойдет для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты
- • Красная чечевица — 150 г
- • Морковь — 1 шт.
- • Лук репчатый — 1 шт.
- • Сельдерей (стебли) — 2 шт.
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Оливковое масло — 2 ст. л.
- • Томатная паста — 1 ст. л.
- • Куриный или овощной бульон — 1 л
- • Кориандр молотый — 1 ч. л.
- • Ккумин молотый — 1 ч. л.
- • Соль — по вкусу
- • Черный молотый перец — по вкусу
- • Сметана или йогурт для подачи — по желанию
- • Свежая зелень (петрушка или кинза) — для подачи
Рецепт
- 1. Промойте чечевицу под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- 2. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Измельчите чеснок.
- 3. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут.
- 4. Добавьте томатную пасту, кориандр и кумин, обжаривайте еще минуту для раскрытия аромата специй.
- 5. Выложите промытую чечевицу в кастрюлю, перемешайте с овощами и специями.
- 6. Залейте овощным или куриным бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 30-40 минут до мягкости чечевицы.
- 7. Снимите с огня, попробуйте на соль и перец, затем измельчите суп погружным блендером до однородного кремообразного состояния.
- 8. Подавайте горячим, украсив сметаной или йогуртом и свежей зеленью.