Овощное кари с кокосовым молоком
Белки
3.2
Жиры
8.5
Углев.
11.7
Ккал
130
Описание
Ароматное и нежное овощное кари с богатым вкусом кокосового молока и пряностями, которое согреет и насытит в любой день. Идеально сочетает в себе яркие специи и натуральную сладость овощей.
Ингредиенты
- • Картофель – 300 г
- • Морковь – 150 г
- • Брокколи – 200 г
- • Цветная капуста – 200 г
- • Кокосовое молоко – 400 мл
- • Лук репчатый – 1 шт.
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Имбирь свежий – 1 см
- • Карри порошок – 2 ст. л.
- • Куркума – 1 ч. л.
- • Кориандр молотый – 1 ч. л.
- • Оливковое масло – 2 ст. л.
- • Соль – по вкусу
- • Черный перец молотый – по вкусу
- • Свежая кинза – для подачи
Рецепт
- 1. Подготовьте овощи: картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками среднего размера; брокколи и цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
- 2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук, обжаривайте до прозрачности около 3-4 минут.
- 3. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, тушите еще около минуты, чтобы раскрылись ароматы.
- 4. Всыпьте карри порошок, куркуму и кориандр, тщательно перемешайте и обжаривайте специи 1-2 минуты до насыщенного аромата.
- 5. Добавьте картофель и морковь, перемешайте с пряностями, обжарьте 3-4 минуты.
- 6. Влейте кокосовое молоко, доведите до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- 7. Добавьте брокколи и цветную капусту, посолите и поперчите по вкусу.
- 8. Тушите все вместе под крышкой около 20 минут, пока овощи не станут мягкими, но не переварены.
- 9. Попробуйте кари, при необходимости добавьте специи или соль.
- 10. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.