Голубцы с говядиной и рисом
Белки
12.5
Жиры
7
Углев.
10
Ккал
130
Описание
Классическое славянское блюдо — нежные капустные листья, фаршированные ароматным рисом и сочной говяжьей начинкой, томлённые в ароматном томатном соусе. Голубцы идеально сочетают в себе мягкость тушёной капусты и насыщенный мясной вкус, создавая по-настоящему домашнее и согревающее блюдо.
Ингредиенты
- • Капуста белокочанная — 1 средний кочан
- • Фарш говяжий — 400 г
- • Рис — 100 г
- • Лук репчатый — 1 средняя луковица
- • Морковь — 1 штука
- • Томатная паста — 2 ст. ложки
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Соль — по вкусу
- • Чёрный молотый перец — по вкусу
- • Растительное масло — 2 ст. ложки
- • Вода — 300 мл
- • Сметана — 100 г (для подачи, по желанию)
Рецепт
- 1. Подготовьте капустные листья: аккуратно отделите листья от кочана, опустите их в кипящую воду на 3-5 минут, чтобы они стали мягкими и податливыми, затем остудите.
- 2. Отварите рис до полуготовности (до состояния аль денте) и откиньте на сито.
- 3. Очистите и мелко нарежьте лук и морковь.
- 4. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
- 5. В миске смешайте фарш, рис, обжаренные лук с морковью, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте начинку.
- 6. На каждый капустный лист положите примерно 1-2 столовые ложки начинки, заверните конвертом или рулетом, защипните края.
- 7. Выложите голубцы плотно в кастрюлю или глубокую сковороду.
- 8. Смешайте томатную пасту с водой, приправьте солью и перцем, залейте голубцы.
- 9. Тушите на слабом огне под крышкой около 45-60 минут, периодически проверяя уровень жидкости и при необходимости подливая воду.
- 10. Подавайте горячими, при желании с ложкой сметаны.