Томлёное говяжье плечо с пряностями и овощами
Белки
28.5
Жиры
12
Углев.
6.5
Ккал
235
Описание
Нежное и ароматное мясо, томлёное медленно в собственном соку с набором сезонных овощей и сочными пряностями. Это блюдо наполнено глубоким вкусом и идеально подходит для уютного семейного ужина.
Ингредиенты
- • Говяжье плечо — 800 г
- • Морковь — 2 шт.
- • Лук репчатый — 2 шт.
- • Чеснок — 4 зубчика
- • Помидоры — 3 шт.
- • Сельдерей стебли — 2 шт.
- • Оливковое масло — 3 ст. л.
- • Лавровый лист — 2 шт.
- • Смесь пряных трав (тимьян, розмарин, майоран) — по 1 ч. л.
- • Кориандр молотый — 1 ч. л.
- • Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- • Соль — по вкусу
- • Красное сухое вино — 100 мл
- • Вода — 300 мл
Рецепт
- Говяжье плечо нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо с каждой стороны до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный крупными дольками лук, чеснок, морковь, сельдерей и помидоры.
- Посыпьте пряными травами и кориандром, добавьте лавровый лист.
- Влейте красное вино, уменьшите огонь и дайте алкоголю выпариться примерно 5 минут.
- Долейте воду так, чтобы она покрывала мясо примерно на 2/3.
- Накройте крышкой и томите на самом маленьком огне 1,5–2 часа до мягкости мяса,
- периодически помешивая и при необходимости доливая воду.
- По готовности подайте блюдо с любимым гарниром или свежим хлебом.