Тушёная говядина с овощами и ароматными травами в горшочке
Белки
23.4
Жиры
10.1
Углев.
7.8
Ккал
210
Описание
Насыщенное и сытное блюдо, которое идеально подойдёт для семейного ужина. Медленное тушение говядины с овощами и свежими травами раскрывает глубокий вкус мяса и делает овощи нежными и ароматными.
Ингредиенты
- • Говядина (лопатка) – 600 г
- • Морковь – 2 шт.
- • Лук репчатый – 2 шт.
- • Чеснок – 3 зубчика
- • Болгарский перец – 1 шт.
- • Помидоры – 3 шт.
- • Сельдерей стебли – 2 шт.
- • Грибы шампиньоны – 150 г
- • Оливковое масло – 3 ст. л.
- • Вино красное сухое – 150 мл
- • Томатная паста – 2 ст. л.
- • Лавровый лист – 2 шт.
- • Тимьян свежий – 3 веточки
- • Розмарин свежий – 1 веточка
- • Соль, черный перец по вкусу
- • Вода или бульон – 300 мл
Рецепт
- 1. Говядину нарежьте крупными кубиками около 3-4 см. Обсушите бумажным полотенцем.
- 2. В разогретую кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло, обжарьте говядину до золотистой корочки со всех сторон. Переложите мясо в отдельную посуду.
- 3. Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками, болгарский перец – полосками. Обжарьте овощи на том же масле до мягкости, добавьте чеснок, мелко нарезанный, и грибы, жарьте еще пару минут.
- 4. Верните мясо в кастрюлю, добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте.
- 5. Влейте красное вино, дайте выпариться алкоголю на среднем огне около 5 минут.
- 6. Добавьте порезанные помидоры и сельдерей, лавровый лист, тимьян, розмарин, посолите и поперчите.
- 7. Влейте горячую воду или бульон так, чтобы смесь была покрыта примерно на два пальца.
- 8. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1.5-2 часа или до полной мягкости мяса и ароматности овощей. По необходимости подливайте бульон.
- 9. Проверьте на соль и специи, при необходимости добавьте.
- 10. Подавайте горячим в горшочках, можно с свежим хлебом или лёгким овощным салатом.