Говядина тушёная с белыми грибами и пряными травами
Белки
22.5
Жиры
8
Углев.
3.8
Ккал
170
Описание
Это ароматное тушёное блюдо сочетает в себе насыщенный вкус нежной говядины и землистую глубину белых грибов. Пряные травы добавляют пикантности и свежести, делая каждую порцию настоящим гастрономическим наслаждением. Идеально подойдёт для уютного семейного ужина в прохладный вечер.
Ингредиенты
- • Говядина (лопатка) — 600 г
- • Белые грибы свежие или сушёные — 200 г
- • Лук репчатый — 2 шт.
- • Морковь — 1 шт.
- • Чеснок — 3 зубчика
- • Оливковое масло — 3 ст. л.
- • Сухое белое вино — 100 мл
- • Мясной или овощной бульон — 400 мл
- • Тимьян свежий — 2 веточки
- • Лавровый лист — 2 шт.
- • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- • Петрушка свежая — для подачи
Рецепт
- 1. Если используются сушёные белые грибы, замочите их в тёплой воде на 30 минут, затем тщательно промойте и нарежьте.
- 2. Нарежьте говядину крупными кубиками около 3-4 см.
- 3. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте мясо с всех сторон до золотистой корочки, затем выньте и отложите.
- 4. В той же посуде обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости, добавьте измельчённый чеснок и прожарьте ещё минуту.
- 5. Верните говядину в сковороду, добавьте грибы, залейте вином и дайте выпариться алкоголю в течение 5 минут.
- 6. Влейте бульон, добавьте тимьян и лавровый лист, посолите и поперчите. Тушите под крышкой на медленном огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
- 7. За 10 минут до готовности снимите крышку, чтобы соус немного загустел.
- 8. Подавайте блюдо, посыпав свежей мелко рубленой петрушкой, с любым гарниром по вкусу.