Томлёная говядина с луком-пореем и пряными травами
Белки
22.5
Жиры
9.3
Углев.
5.8
Ккал
180
Описание
Нежная томлёная говядина в ароматном луке-порее и насыщенных травах станет идеальным сытным блюдом для уютного ужина. Медленное тушение придаёт мясу мягкость, а травяные нотки раскрывают вкус полностью.
Ингредиенты
- • Говядина (лопаточная часть) – 600 г
- • Лук-порей – 2 стебля
- • Морковь – 1 шт.
- • Чеснок – 3 зубчика
- • Оливковое масло – 2 ст. л.
- • Сушеный тимьян – 1 ч. л.
- • Лавровый лист – 2 шт.
- • Сельдерей (стебель) – 1 шт.
- • Красное сухое вино – 150 мл
- • Говяжий бульон – 300 мл
- • Соль, чёрный перец – по вкусу
- • Свежая петрушка – для украшения
Рецепт
- 1. Нарежьте говядину крупными кусками, посолите и поперчите.
- 2. На сковороде с оливковым маслом обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон.
- 3. Переложите говядину в кастрюлю для тушения или толстодонную сковороду с крышкой.
- 4. Нарежьте лук-порей кольцами, морковь и сельдерей – тонкими брусками, измельчите чеснок.
- 5. В той же сковороде обжарьте лук-порей, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости и золотистого цвета.
- 6. Переложите овощи к мясу, добавьте тимьян, лавровый лист.
- 7. Влейте красное вино и дайте ему немного выпариться на сильном огне.
- 8. Добавьте говяжий бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой.
- 9. Томите на медленном огне около 2 часов до полной мягкости мяса и насыщенного аромата.
- 10. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой. Подать с гарниром из картофельного пюре или свежим хлебом.