Постный суп из чечевицы с жареными томатами и кинзой
Белки
7.5
Жиры
3.2
Углев.
18
Ккал
120
Описание
Этот ароматный постный суп сочетает в себе глубокий вкус красной чечевицы с насыщенной ноткой жареных томатов и свежей кинзы. Идеальное блюдо для лёгкого и полезного обеда, обладающее насыщенным, но в то же время нежным вкусом.
Ингредиенты
- • Красная чечевица — 150 г
- • Помидоры спелые — 200 г
- • Морковь — 1 шт.
- • Лук репчатый — 1 шт.
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Оливковое масло — 2 ст. л.
- • Тмин молотый — 1 ч. л.
- • Кориандр молотый — 1 ч. л.
- • Свежая кинза — 1 пучок
- • Соль — по вкусу
- • Черный перец — по вкусу
- • Вода или овощной бульон — 1 л
Рецепт
- Промойте чечевицу под холодной водой до прозрачности.
- Нарежьте помидоры крупными кусками и обжарьте их на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла до появления плотной карамелизации, затем отложите.
- На той же сковороде с оставшимся маслом обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок, молотый тмин и кориандр, обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
- Переложите овощи в кастрюлю, добавьте промытую чечевицу и залейте водой или овощным бульоном.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 30-40 минут до мягкости чечевицы.
- Добавьте жареные томаты, посолите, поперчите и варите ещё 5 минут.
- Снимите суп с огня, добавьте мелко нарезанную кинзу, аккуратно перемешайте.
- Подавайте горячим с ломтиком цельнозернового хлеба или салатом из свежих овощей.