Голубцы с мясом и рисом
Белки
12.5
Жиры
7.2
Углев.
12.8
Ккал
155
Описание
Традиционное блюдо славянской кухни – нежные капустные листья, фаршированные ароматной смесью мяса и риса, тушённые в томатном соусе до мягкости. Голубцы сохраняют сочность и раскрывают богатство вкусов благодаря сбалансированным специям и насыщенному соусу.
Ингредиенты
- • Капуста белокочанная – 1 средний кочан
- • Фарш говяжий – 400 г
- • Рис круглозерный – 100 г
- • Лук репчатый – 1 средняя головка
- • Морковь – 1 шт
- • Чеснок – 2 зубчика
- • Томатная паста – 3 ст. л.
- • Сметана – 100 г
- • Растительное масло – 2 ст. л.
- • Соль – по вкусу
- • Чёрный молотый перец – по вкусу
- • Вода – 300 мл
- • Лавровый лист – 2 шт
Рецепт
- 1. Рис тщательно промойте и отварите в подсолённой воде до полуготовности, затем слейте воду.
- 2. Капустный кочан опустите в кипящую воду на 5 минут, чтобы листья стали эластичными для свёртывания, аккуратно отделите крупные листья.
- 3. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной тёрке.
- 4. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут.
- 5. В миске смешайте фарш, рис, обжаренные овощи, измельчённый чеснок, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- 6. На каждый капустный лист выложите ложку начинки, заверните края и сверните рулетиком.
- 7. В кастрюле смешайте томатную пасту со сметаной и водой, посолите, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
- 8. Выложите голубцы слоями в кастрюлю, залейте соусом, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40-50 минут.
- 9. Подавайте горячими, можно посыпать свежей зеленью по желанию.